Бехеровка, Карловы Вары и другие достопримечательности Чехии

Бехеровка

Бехеровка – занимает одно из почётных мест в длинном списке чисто чешских гастрономических изобретений. Бехеровка – крепкий ликёр с ароматом двадцати трав имеет 38 градусов. Изготовляется настойка в городе Карлсбад или Карловы Вары и является, по словам местных жителей, тринадцатым источником (первые двенадцать источников – минеральные воды).

В процессе изготовления Бехеровки в полной мере сохраняются биологически активные вещества, которые присущи травам, на которых ликёр настаивается. Многие годы проводились наблюдения и исследования напитка и в результате вынесен вердикт о его необыкновенных лечебных свойствах.

Очень любопытен процесс изготовления Бехеровки, долгое время он был засекречен. Смесь сухих трав засыпают в холщевые мешки, которые затем погружают в ёмкости, наполненные алкогольным составом и настаивается это всё около недели. Затем экстракт с особой осторожностью переливают в бочки из дуба оригинальной овальной формы, добавляют воду и сахар и настаивают ещё три месяца.

Рецепт этот – результат совместной работы чешского аптекаря Яна Бехера, который проживал в Карловых Варах и английского терапевта Фробрига. Оба медицинских деятеля страстно увлекались изучением этанола и свойств целебных трав. Получившаяся настойка обладала приятным мягким вкусом и оказывала лечебное действие. Сначала Ян Бехер продавал напиток как лекарство в своей аптеке, а в 1841 году стал разливать ликёр в зелёные плоские бутылки.

На первых порах Бехеровку прописывали как лечебные капли – для улучшения пищеварения. Но, благодаря великолепному вкусу, вскоре стали пить его вместо аперитива маленькими специальными чашечками.

С каждым годом потребление лечебного, и такого приятного на вкус напитка, только возрастало. Интересно, что в начале прошлого века ко двору австрийского императора каждый месяц поставляли около пятидесяти литров Бехеровки. А в шестидесятые годы появился коктейль «бетон», в состав которого входит Бехеровка с тоником и лимонным соком.

Этот популярный напиток принимают по 20 мл до или вовремя еды – для лечения. Эта доза содержит относительно небольшое количество алкоголя, что и увеличивает лечебное действие. Не зафиксировано ни одного случая, когда умеренное потребление Бехеровки повредило бы здоровью человека – этим же свойством, кстати, могут похвастаться многие кулинарные достопримечательности Чехии, в т.ч. и чешское пиво, и настойка Фернет, и другие.

Бехеровка – универсальный напиток. Прекрасен он не только как лечебное средство, но в качестве дижестива, аперитива и как основа для многих коктейлей. Одним словом, Бехеровка – это Чехия и немного солнца в бокале.